门诊中经常有患者咨询饮食上是否需要“忌口”，近年来大家开始慢慢注意养生，对饮食宜忌也非常重视。食物的相忌是指食物食入后对人体产生不良的影响，在饮食中需加以忌口，包括：食物与自然季节不合；与人体体质不合；与疾病不适宜；食物与食物配合不当等情况。

食物与季节气候不适应需相忌

《黄帝内经》讲“用热远热”，“用寒远寒”。即寒冷的季节和环境下尽量避免食用寒凉性质的食物，在炎热的季节和热环境下尽量避免食用温热性质的食物。如冬天吃西瓜，夏天吃羊肉火锅等。

春生、夏长、秋收、冬藏。春夏为阳气生发之季，不可服食辛辣之物，易上火。夏季炎热，暑湿重，不可过食辛温，贪食生冷，易伤脾胃。秋季燥热，不可过食温燥之品，使燥热过甚。冬季寒凉，不可过时寒凉之品，易克伐阳气。温补之法多在冬季进行，可御寒、可养精，多食血肉有情之品。

食物与体质不适需相忌

寒性体质忌服生冷寒凉之品如海制品、生冷瓜果。

热性体质忌服辛温燥热之品，如羊肉、狗肉、大蒜、生姜、辣椒等。

食物与疾病不适宜需相忌

忌“发物”：“发物”指食入的食物可导致人体较强烈的局部和全身反应，或导致旧疾复发，新病加重。其原因可能与下列因素有关：

食物的致敏性：主要是异种蛋白和生物活性物质，主要为海鲜、鱼、蟹、虾、奶等。食用后易诱发哮喘、湿疹、荨麻疹等。如青皮红肉的鱼类中含组胺成分较高，食入后可产生致敏现象。

食物的促应激性：食入后可导致人体内分泌、神经、血管、脏腑处于应激、亢奋状态，出现心悸、失眠、激动等加重疾病的发展。比如中医养生说的猪头肉、公鸡、羊肉、老鹅等发物，这类食物导致人体亢奋可能和有些激素含量过高有关。猪头肉与头部淋巴分布有关；羊肉产热过高，吃了上火；公鸡、老鹅中可能存在大量动物激素对人体产生应激作用，如甲状腺素、肾上腺素、性激素。

食物促炎症性：食入后可导致局部的疮、疖、痈、肿加重，甚至导致局部出血、牙龈肿痛。如辣椒、葱、姜、蒜、韭菜等。这类食物多辛温，多含有辛辣素、挥发油等成分，对局部血管有扩张作用，促进炎症加重。

忌过剩物质积聚：主要指一些代谢性疾病如高脂血症忌高胆固醇高脂肪食物，糖尿病、多囊卵巢综合症忌糖分过高的食物，痛风忌嘌呤含量高的食物，肾肝衰忌高蛋白质的食物。

其他：肝病忌酒，胰腺炎禁食，经期禁冷饮，泄泻时忌生冷瓜果、油腻干果等。

食物与食物配伍不当需相忌

如铜和锌含量较高的食物相混合，铜的释放会大量减少；锌与高纤维食物同时进食，会降低人体对锌的吸收能力；过食纤维素高的食物会影响钙的吸收；酒精可以影响很多维生素的吸收等。如菠菜与豆腐不可食用是因为豆腐中的硫酸钙、氯化镁与菠菜中的草酸结合形成草酸钙、草酸镁，不易吸收等。还有如柿子与蟹等。

综上所述，饮食忌口是有很多讲究的，并不是一味的生什么病都忌海鲜、忌辛辣，是因人、因时、因地、因体质、因疾病而异的。