桦树茸也就是我们常说的白桦茸，是一种寄生在白桦树上的珍贵药用真菌。对于白桦树来讲桦树茸就像“癌症”、“寄生虫”一样可怕，会被其吸干养分数十年，直至死亡，但是对于人类来讲，桦树茸却被誉为“西伯利亚灵芝”“森林钻石”，味道好，还有很高的保健价值。快和桦加一起看看吧！

为什么说桦树茸是桦树的癌症呢？

桦树茸往往看起来像桦树的“伤疤”，因此被称为“桦树疙瘩”。其实，桦树茸并不是“树”的一部分，而是一种寄生真菌，桦树是它的宿主。在长达数十年的生命中，桦树茸真菌不断吸收宿主白桦树的营养，生成大量的植物营养——桦木酸、桦木醇、多酚化合物、三萜化合物、维生素B2等，也沉淀了大量的黑色素。

桦树茸真菌随着桦树不断长大，然而，桦树的生长因为桦树茸的寄生而不断受限，最终提早结束了寿命。较小的白桦树（小于5年）不适宜桦树茸的生长，因为没等桦树茸成熟，白桦树就将死去。所以大的有药效的桦树茸只能在老白桦树上生长和采集，这往往就在深山老林中。在寄生历程中，白桦树就像一位癌症患者，带着桦树茸死去，因此，桦树茸又叫“桦树癌”。

桦树茸如何大量生产

桦树茸的人工种植技术还处于很初级的阶段，成本比野生采摘还要贵许多倍，而且投资周期非常久（桦树茸的成熟需要10-20年），因此可以说市面上没有不野生的桦树茸。我国大小兴安岭、长白山都有桦树茸产出，但由于桦树茸本身繁殖的条件苛刻，平均1-2万棵白桦树上才能找到1个桦树茸，所以数量不多。

现在市面上的桦树茸都不是“生产”出来的，而是“采集”得到的。数量也不多，而且会越来越少（野生资源有限），最近十余年间价格已经翻了3倍。

桦树茸为什么质地那么坚硬

在植物中，一般海拔高，生长时间长的物种质地较为坚硬。阔叶林的大部分树种就比针叶林的更硬。但是阔叶林植物也不是全比针叶树木质硬。还要看树种和生长环境的差异。桦树茸是像灵芝一样木质化的真菌，比灵芝更坚硬数倍，往往用斧头采集。这些坚硬的表皮可以让桦树茸避免昆虫的啃食和外界生物的侵扰，低含水量有助于抵御严寒，这样桦树茸的质地特性就为自己创造了宜居的环境。

桦树茸的营养成分

桦树茸含有超氧化物歧化物、桦木酸、黑色素、多种抗氧化三萜类化合物、有机硒、有机锗、叶酸衍生物、芳香族的香草酸、丁香酸单宁化合物、低分子多酚类及木质素类化合物等超过215 种有效成分。其中，每克桦树茸活性酶含量高达35000单位，是姬松茸的23倍，猴头菇的25倍，灰树花的31倍，灵芝的55.6倍。