白桦茸给人体健康带来切实好处

几个世纪以来，俄罗斯和部分北欧地区一直将这种真菌植物应用于传统医学中，而芬兰正是使用白桦茸的先驱之一。

看到白桦茸（Chagamushroom，学名Inonotusobliquus）丑怪的形状和黑炭般的颜色，没有人会用“美丽”来形容这种植物。然而生长在活桦木上的白桦茸对健康特别有益，其丰富的养生功效弥补了外形上的不足。对于那些相信白桦茸健康功效的人来说，这种黑色真菌的可疑外表一点也不影响他们享受白桦茸带来的益处：因为越来越多的学术研究证实了食用白桦茸能够对健康带来切实好处。

白桦茸的种植培育

要如何成功地在芬兰森林里种植用于商业用途的白桦茸呢？

白桦茸需要活的树木作为培养基来生长其黑色的瘤状植株，并且要大约5到10年才能采收。由于白桦茸并不在北欧国家“自然享受权（Everyman'sRights）”的涵盖范围内，因此只有森林的所有人才有权利使用，不像莓果和蘑菇等一样可以任人采集。目前白桦茸的市场价格大约为每公斤35-55欧元。

芬兰自然资源研究院（LUKE）一直在研究包括白桦茸在内的不同种类真菌的商业用途。助理研究员亨利·凡哈能（HenriVanhanen）正带领团队在管理林区内进行一项将白桦茸嫁接到桦木上的研究实验。亨利说：“在与大约50位森林所有人的合作下，我们将白桦茸接种体嫁接到因损坏而失去商业用途的分叉树木上。白桦茸本质上是一个病原体，生长到后期会破坏宿主树，不过它只能通过自然或人为产生的机械性损伤而从一颗树转移到另一颗树上。并且只有在宿主树死亡后，白桦茸的瘤状植株才会释放出孢子。因此，种植白桦茸并不会让其他树也染上这种真菌。”

下一个超级食物？

“种植完白桦茸之后，这些树木可以被用来制造木屑、燃材或纸浆，甚至作为种植新真菌的培养基”。

亨利补充道，白桦茸在NATURA2000（一个覆盖欧洲最重要的濒危物种及其栖息地的保护区网络）和森林管理委员会（FSC）认证的林区中有很大的种植潜力：“种植白桦茸不仅能够带来额外收入，还可以增加森林和荒地的生物多样性。”亨利说。

数个政府支持的出口项目目正在探索出口芬兰白桦茸的机会，特别是出口到长期以来都有使用真菌作为健康产品历史的亚洲国家。2018年的秋天，芬兰自然资源研究院启动了一项为芬兰白桦茸取得原产地名称保护标识的项目。而下一个全球健康食品市场上的明星产品，很可能会是一个来自芬兰森林、外表不起眼的真菌植物。