来源：黑龙江日报

“神奇的树水”营养丰富价值高

“我此刻正在小兴安岭的原始白桦森林，为大家现场直播白桦树采汁。”“来自黑龙江原始森林的白桦树汁，天然、绿色、无污染，清爽甘甜，解渴好喝！“一场森林里的直播，将人们的目光带进伊春茂密的白桦树林，几十名直播达人慕名而来，徜徉在白桦林中，为神奇珍贵的白桦树汁代言。

白桦树，被誉为“木本植物里的活化石”，是生命力与修复力最强树种之一。它们生活在极寒的环境中，春天最早萌芽，秋季最晚落叶，被割掉树皮后仍能存活，具有罕见的自我修复能力。而白桦树生机旺盛的秘密，就藏于白桦树汁中。

白桦树汁，又名白桦树液，是目前世界上公认的营养丰富的生理活性水，含有白桦脂醇和白桦脂酸等白桦三萜类特异性活性成分，富含17种氨基酸、8种微量元素、多酚类、黄酮类等，被誉为“神奇的树水”。省林科院佳木斯分院科技科尹智勇介绍，白桦树汁具有调节机体免疫力，活化机体细胞代谢机能，预防血尿酸化合物沉淀，促进机体组织修复，抗衰老，保肾护肝，美容养颜等功效，被称为“21世纪最具希望的功能饮品”。

天然白桦树汁可直接饮用

古今中外均有桦树汁功效记载的文献典籍。《中药大辞典》中记载，桦树液具有止咳、祛痰、平喘、抗菌等作用；《黑龙江常用中草药手册》中记载：“树汁治坏血病、肾病，有清热解毒、治疗咳嗽气喘的作用”。在北欧，开发利用桦树汁已有千年历史，他们将其用于饮用、医疗和护肤。早在维多利亚时期，桦树汁就是英国女王的抗衰珍宝，被欧洲人称为“天然啤酒”“森林饮品”和“液体面包”。

随着健康饮食风潮的兴起，以桦树水为代表的无添加天然功能性饮料大受消费者欢迎。资料显示，在全球植物水市场中，以桦树为代表的“树汁”位居第二。

白桦树采汁季，袋袋有“身份”

白桦树采汁期短珍贵稀有不易得

每到春雪初融时，雪水裹挟着白桦树内蕴含了一整年的精华，经由树体细胞循环形成白桦树汁。但桦树一进入展叶期，树汁就会消失，因此非常珍贵稀有。

伊春市林业和草原局改革发展科王嘉伟告诉记者，白桦树汁稀有且难采，每年的采汁期只有12至15天，每棵树每天平均产汁仅1至1.5千克。在采集时还要遵循规范进行科学采集，对采集的树龄、胸径等都有严格要求，既不能对树木本身造成伤害，又要保证桦树汁的新鲜。

标准化钻孔不伤白桦树

“伊春不仅是红松的故乡，更拥有丰富的白桦树资源，白桦林总面积达25万公顷，得天独厚的区位优势和优质的生态环境，为白桦汁生产提供了充足的原料和良好的环境优势。”王嘉伟表示，采集桦树汁是在不砍伐林木的前提下进行的综合利用，既实现了青山常绿，又提高了林区效益，是一条发挥龙江白桦树资源，振兴区域经济的可持续发展之路。

伊春市丰林县内，每到采汁季节，上百名工人穿梭于白桦林中，打孔、挂袋、换袋、搬运……以最快速度与时间赛跑，将新鲜纯净的白桦树汁采集出来，用人力将白桦树汁运下山。

“我们采用标准化钻孔、导流管引流及无菌专利采集袋方式进行采集，并以保护桦树为前提，只选择树径20厘米以上的大龄桦树，同时规范采汁孔径、高度、深度、角度，单株取汁量不超过汁液循环量的5%，严格实行三年一次的区域轮采。作为国内第一个桦树汁采集地方标准《黑龙江省桦树液采集技术规范地方标准》，完善了桦树汁产业相关标准建设，用标准引领行业规范发展，保护森林生态资源，促进行业可持续发展。