蘑菇是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、纤维素、矿物质和维生素等。它们不仅味道鲜美，而且具有许多健康益处，例如可以提供植物或动物界很少见的独特营养素（维生素 D2、β-葡聚糖、三萜），在您的身体中产生作用，例如增强身体机能、增强认知机能、帮助缓解抑郁/焦虑，有些有一种意想不到的令人愉快的味道。在众多的蘑菇种类中，本文将介绍5种您可能从未听说过其优秀功效的蘑菇，包括香菇、狮鬃菇、冬虫夏草、灵芝和白桦茸。这些蘑菇可以为您的身体带来许多好处，因此应该成为您饮食中的重要组成部分。
（1） 香菇：香菇是一种具有很高药用价值的蘑菇，被广泛用于中医治疗。研究表明，香菇多糖具有抗癌作用，可以刺激免疫系统并触发体内某些细胞和蛋白质攻击癌细胞。在小鼠和大鼠身上进行的实验表明，香菇多糖可以抑制肠道癌细胞的生长，并阻止白血病细胞的分裂。一些日本研究人员将香菇多糖与化学疗法一起用于治疗肺癌、鼻癌、喉癌和胃癌患者。在中国，一项对 12 项研究的文献综述研究了香菇多糖与肺癌化疗一起使用的情况。他们发现香菇多糖对免疫系统起作用并改善肺癌患者的生活质量。此外，香菇还可以降低血压和胆固醇水平。
（2）狮鬃菇：狮鬃菇是一种具有提高认知功能作用的蘑菇。研究表明，狮鬃菇的提取物可以刺激神经生长因子，促进神经系统的再生和修复。它还可以减轻焦虑和抑郁症状，提高情绪和心理状态。这些发现对于患有帕金森氏症或阿尔茨海默氏症的人来说非常有价值。
（3）冬虫夏草：冬虫夏草是一种非常独特的真菌，它通过进入昆虫体内并控制其神经系统来传播孢子。研究表明，口服冬虫夏草可以增强耐力和抗疲劳能力。在中国进行的一项双盲、安慰剂对照试验发现，冬虫夏草可以改善运动能力和耐力，减少乳酸堆积。这些发现对于运动员和需要高强度体力活动的人来说非常有益。中国对小鼠进行的一项双盲、安慰剂对照试验研究了口服冬虫夏草是否能增强耐力和抗疲劳能力。该研究得出结论，强心作用、抑制气管收缩和收缩血管平滑肌提高运动能力和耐力。国际上另一项双盲研究显示了相同的结果。减少乳酸堆积。换句话说，冬虫夏草有助于运动员抵抗疲劳，获得更好的无氧运动表现。
（4）灵芝：灵芝在古代东方文化中备受尊敬，被认为具有激发启蒙的作用。研究表明，灵芝可以增强身体适应外部压力因素的能力，而不是引发有害的压力反应。它还可以提高记忆力和学习能力，以及减少炎症和氧化应激反应。这些发现对于需要应对压力和改善认知功能的人来说非常有益。
（5）白桦茸：最后，这里列出的五种蘑菇中最独特和最强大的是白桦茸。
白桦茸是一种独特的“蘑菇”，因为它实际上是一种真菌细胞团——这意味着它不像传统蘑菇那样有一个漂亮的小蘑菇帽。这种黑色松脆的真菌块生长在东北半球的桦树上，数千年来一直被用作该地区部落的药物。有趣的事实：Otzi，冰人，5,300岁的老人被发现冷冻并制成木乃伊，他的小袋子里装着各种东西的白桦茸蘑菇。从理论上讲，他知道自己患有某种病毒状况或细菌感染，并正在用白桦茸治疗。
有大量证据支持白桦茸强大的药用功效，这在当今世界似乎都非常需要。白桦茸可以帮助消化，帮助吸收营养，排除体内的化学物质，减轻身心压力，具有强大的抗炎作用，含有比巴西莓多40倍的抗氧化剂，并且含有超过215种维生素、矿物质和植物营养素。
它还可以增强免疫系统、保护肝脏和肠道健康，并具有抗炎作用。这些发现对于维护身体健康的人来说非常有益。