桦树汁作为一种天然产物，确实具有许多对人体有益的成分。它含有人体必需的碳水化合物、氨基酸、有机酸以及多种无机盐类，还包括香精油、桦芽醇、皂角甙化合物等。这些成分赋予了桦树汁多种功效，如抗疲劳、抗衰老、止咳、清热解毒等。
然而，要判断桦树汁是否属于天然有机食品，我们需要参考有机食品的定义和判断标准。有机食品通常来自于有机农业生产体系，严格按照有机食品生产、采集标准生产，且在整个过程中禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素等，同时也禁止使用基因工程技术及其产物。此外，有机食品还需通过合法的有机食品认证机构的认证。
桦树汁是通过采集桦树得到的，是一种天然的食物，但是桦树汁是否属于有机食品，在于是否符合有关的食品认证机构的认证标准，以及是否通过了有机食品认证机构的认证。因此，无法直接断定桦树汁就是天然有机食品。
总的来说，桦树汁作为一种天然产物，具有一定的有机性质。但要想确认其是否为天然有机食品，还需查看其是否满足有机食品的生产和认证标准。如果您对桦树汁的有机性有特定需求，建议查看相关的认证信息或咨询专业机构。