桦树汁被称为下一个“超级饮品” 

昨天的苏打水，就是今天的椰子水，就是明天的……桦树汁？

据食品和饮料咨询公司 Zenith Global 称，桦树汁是一种从桦树中提取的类似水的汁液，是加入替代水市场的最新饮料，该市场在 2016 年全球销售额约为 27 亿美元。

总部位于芝加哥和纽约的桦树汁销售公司 Sapp 的联合创始人兼董事约翰·卡夫查克 (John Kavchak) 表示，这种微甜饮料的吸引力在于其矿物质含量，以及其含糖量低于椰子水。

 “桦树汁可以说是含糖量最低的植物性饮料，”他谈到桦树汁时说。“桦树汁富含矿物质和抗氧化剂，几个世纪以来，它在斯堪的纳维亚和东欧一直被用作排毒的天然来源。

桦树汁对健康有益 

据马里兰大学医学中心称，桦树汁含有高水平的锰，锰是一种矿物质，可通过钙吸收帮助血糖调节和骨骼结构。据该大学称，锰是抗氧化物质酶超氧化物歧化酶的一种成分，这种酶有助于对抗“会损害细胞膜和 DNA”的天然自由基。

然而，Kavchak 很快指出桦树汁并不是一种神奇的滋补品。“我喜欢说它不仅仅是普通的水，但它只是你饮酒场合的补充，”他说。“我们不是想把它当作药来销售。我们的目标是销售一种补水且对健康有益的饮料。”

目前的价格昂贵 

根据 Sapp 的说法，尽管桦树汁的锰含量是羽衣甘蓝的五倍，但其价格点——每瓶 Sapp 3.49 美元，亚马逊上 12 包 Byarozavik 超过 40 美元——值得考虑，拉什大学医学中心的高级临床营养师克里斯汀·阿古斯塔肖说。

Kavchak 说，其中很大一部分成本来自采集和保存桦树汁液的过程，如果不加以照顾，这些汁液可能会在几天内过期。他说，四月份只有三到四个星期的时间可以采摘桦树汁。

并非所有的树水都是一样的。枫树水与桦树水有相似之处，但具有不同的矿物质成分和更高的天然糖含量，同时缺乏桦树汁的微量木糖醇，木糖醇是一种天然糖醇，可以通过抑制变形链球菌（一种导致变形的细菌）的生长来帮助预防蛀牙。根据加州牙科协会的说法，蛀牙。例如，Byarozavik 在其桦树水中添加了有机蔗糖。

虽然 Sapp 的原味除了少于 1% 的柠檬酸外没有任何添加剂，但该公司提供用荨麻和玫瑰果调味的桦树水，它们分别支持肾脏功能和免疫系统。

Gustashaw 说，如果您不小心，这些添加剂可能会变成一件好事，并且可能对孕妇和服用降压药的人构成风险。

她说：“玫瑰果是维生素 C 的重要来源，但过量可能会造成危害。” “一旦你服用大剂量的维生素，任何维生素，它就被认为是一种药物。如果在治疗水平上使用它，它会扰乱你的新陈代谢。对于像水这样的东西，取决于你的水是用什么强化的，这可能会成为一个问题。水是个好东西，但即使是水也必须为我们的身体提供正确的剂量。”

Gustashaw 说她对桦树水并不那么谨慎，因为她警告说没有“超级饮料”是超级的。

很多时候，美国人的饮食都很匮乏，所以如果人们多吃一点，那很好。我们只是不想过度补充我们的身体。”