几个世纪以来，东欧的人们一直在饮用白桦茸茶，因为它具有许多健康益处。白桦茸茶是由白桦茸制成的，这种蘑菇通常生长在北半球的桦树树干上。通常会在北美东北部找到它。

穿过森林时，可能会将白桦茸误认为是一团泥土或树的烧焦部分。乍一看，这种真菌有烧焦的木炭或简单污垢的外观。但如果仔细观察，你会发现内部营养丰富，锈迹斑斑，呈黄褐色。

对健康的益处

癌症预防和抗击

多项研究发现，白桦茸中存在的物质可以有效预防癌症和减缓肿瘤生长。一项研究表明，白桦茸的热水提取物可抑制结肠癌细胞的生长并促进其死亡。另一项研究表明，白桦茸可能有利于抗癌药物的开发。尽管这些研究显示出有希望的结果，但还需要进一步的人类研究来确定使用白桦茸对抗或预防癌症的有效性。

免疫系统功能

白桦茸中的β-葡聚糖有助于平衡免疫系统。这意味着它们可以在需要时刺激的免疫系统，并在过度活跃时抑制免疫系统。

肝脏保护

白桦茸的外部含有大量多酚，可作为抗氧化剂。它们可以防止可能导致肝脏和其他器官损伤的自由基。但需要更多的研究来证实白桦茸在肝脏保护方面的有效性。

肠道健康

白桦茸有助于预防由幽门螺杆菌引起的胃溃疡。在白桦茸中发现的物质可能通过干扰细菌细胞通讯来阻止幽门螺杆菌的生长。

降低胆固醇

已经发现白桦茸中的多糖可以降低低密度脂蛋白(LDL)，或动物试验中的“坏”胆固醇，但不确定是否适用于人类。

降低血压

研究人员发现，氧化应激引起的炎症可能会导致高血压。白桦茸的抗氧化特性可能有助于抗氧化和降低血压。

降低血糖

除了调节免疫系统，在白桦茸中发现的β-葡聚糖类型也被证明有助于降低血糖水平。需要更多的研究来确认这在治疗糖尿病等疾病方面的效果如何。

健康风险

一些研究表明，白桦茸提取物可能会增加血液稀释剂的作用。如果服用其他药物，请在饮用白桦茸茶之前咨询主治医师。

白桦茸茶与糖尿病

研究人员在白桦茸提取物中发现了可能降低血糖的化合物。如果正在服用糖尿病药物或降低血糖的药物，请先与您的药剂师或医疗保健专业人员讨论是否可以饮用白桦茸茶。

肾脏疾病

白桦茸的草酸盐含量很高。任何不与钙结合的草酸盐都会通过肾脏并留在尿液中。如果尿液中草酸盐过多而水分不足，草酸盐可能会形成肾结石。

营养

白桦茸的健康益处可归因于菌类内部和外部树皮中发现的丰富营养。其中一些物质包括：

抗氧化剂：白桦茸含有大量黑色素，其中含有抗氧化剂，如多酚。

β-葡聚糖：β-葡聚糖可以潜在地调节您的免疫系统并降低胆固醇和血糖水平。

桦木和桦木酸：白桦茸在生长过程中从树皮中吸收这些化合物。研究人员正在研究使用桦木和桦木酸来对抗癌症的方法。

多糖：在白桦茸中发现的多糖具有多种健康益处，包括维持健康的血糖水平和促进肝脏、心脏和肠道健康。

植物甾醇：这些化合物可能有助于对抗癌细胞和病毒。